Úvod Autori Príspevky od Jaroslav Hladík

Jaroslav Hladík

2 PRÍSPEVKOV 0 KOMENTÁRE
Moje kuchárske začiatky som prežil v klasických Bratislavských reštauráciách svojej doby. Táto doba je spojená s vývojom gastronómie, kde si nové chute, ingrediencie a techniky varenia nachádzali svojich hostí. Pod vedením uznávaných kulinárskych majstrov ako je Igor Čehy, či František Janata som mohol rozvíjať svoju zručnosť, vedomosti a pohľad na gastronómiu. Tým to som získal množstvo neoceniteľných skúseností z novej i starej školy gastronómie. Vlastná profesionálna cesta ďalej pokračovala vedením kuchyne reštaurácie l’olive v 5* hoteli Arcadia, kde sa mi spoločne so skvelým tímom kolegov podaril mimoriadny úspech a získali sme excelentnú kulinársku reputáciu a niekoľko ocenení. Precítenie atmosféry pravej francúzskej kuchyne, kde nie je nič ponechané na náhodu, ma stretlo vo Francúzsku v Michelinovej reštaurácii pána Thuriesa. Plynutím času a získaním iného pohľadu na gastronómiu som však pocítil potrebu posunúť svoje kulinárske umenie ďalej. Intenzívnejšie som sa začal zaujímať o problematiku,respektíve jedla v spojitosti so zdravím človeka. Zdravé varenie sa tak stalo nielen mojim študijným odborom v praktickom prevedení, ale predovšetkým celoživotným koníčkom. Mojou snahou je prezentovať, čo najširšej skupine, že aj “JEDLO, KTORÉ JE PRIPRAVENÉ ZO ZDRAVÝCH INGREDIENCIÍ SA STÁVA TIEŽ CHUŤOVÝM ZÁŽITKOM A ZÁROVEŇ PROSPIEVA TELU.”

NAJNOVŠIE RECENZIE